绿色食尚：曼谷必去十家创意素食餐厅排行榜

吃素，不只是生活方式，更是一种潮流态度。

近几年，“绿色餐桌”在泰国掀起一股全新的风潮。不同于以往大家对素食的刻板印象——清淡、单调、乏味，如今的素食已经变身为都市青年最in的生活方式：它可以健康、环保、充满仪式感，也可以在味觉和视觉上带来无穷惊喜。你会发现越来越多的时髦素食餐厅正在冒头，它们不仅是餐厅，更是年轻人社交、打卡、寻找灵感的空间。

泰国的素食文化有着与生俱来的文化土壤。佛教的普及让“斋食”自古便深植人心，而近年来全球plant-based浪潮的兴起，又让这一传统焕发出新的活力。许多餐厅通过创意料理，将传统泰式风味与国际料理手法融合，让一份素食不仅好吃，还足够吸睛。而对当下的都市年轻人而言，选择素食，不仅是为了健康轻盈的身体状态，更是一种对可持续生活的表达。减少肉类摄入，意味着降低碳足迹，也是在为地球出一份力。在这股绿色风潮下，泰国素食餐厅的魅力被放大：它们的空间设计常常走在潮流前沿，有的极简清新，有的文艺复古，还有的如同隐藏在小巷里的秘密花园。走进其中，你会发现，这里既有让人安心的美味，也有一种“慢下来、好好生活”的治愈感。

本次《@ManGu曼谷》杂志精心整理出「曼谷十大创意素食餐厅排行榜」，从热门到小众，带你发现这股绿色美食浪潮中最值得一试的去处。

本次评选的从五个维度综合考量：

1、创意与口味：看餐厅是否能用独特料理打破大众对素食“清淡、单调”的想象，食材是否出乎意料，让人感受到植物料理不一样的风格与口感。

2、食材与健康：素食最重要的就是食材的新鲜程度，也可以说是基本，同时餐厅是否强调可持续发展的理念，兼顾健康与环保，不仅让食客吃得安心，也让人感受到品牌背后的社会责任感。

3、氛围与设计：餐厅是否会在空间设计、装饰风格和用餐氛围上下功夫，都能让食客在拍照打卡时感受到独特魅力，延长美食的记忆度。

4、性价比：以上考虑标准与价格的性价比是否值得素食爱好者专门去品尝。

5、影响力与人气：餐厅在曼谷或社交媒体上的热度与口碑，是否有成为“必去之选”的话题性。

通过这四个标准，我们希望带你发现泰国素食餐厅的真正魅力。无论你是长期素食主义者，还是想给身体放个假、尝试一次“轻负担”的绿色生活，相信你都能在这份榜单里找到心仪的那一家。

接下来，就跟随这份榜单，享受健康、绿色、灵感在舌尖交织。或许，你会在其中找到下一次旅行必打卡的目的地，也会在一顿绿色餐食里，收获轻盈、惊喜与满满的能量。

Top1 Vegan Mahanakhon

百年泰式木屋改造，主打植物版泰式精致用餐体验，可体验“脱鞋上桌”的正宗传统泰式仪式，服务员也穿着泰式传统服饰。主打泰国传统菜肴的纯素重现，不只是去掉肉类，而是力图保留泰式风味的酸、辣、咸、甜，以及复杂香料的深度与层次。不仅是严格素食的人，也非常适合非素食者来体验泰餐的另一种面貌。

人均价格：฿400–600

交通：Thanon Itsaraphap, Wat Arun, Bangkok Yai, Bangkok

Top 2 Mercy Republic

创立于2024年末，位于Sukhumvit区，是一家以 “泰式融合街头美食” 为主、极具潮流氛围的纯素餐厅。店内装潢前卫，墙面挂著标志性纯素音乐人物，背景播放的是嘻哈、R&B风格音乐，适合打卡、听歌，约上三五好友一起，确实是一个不错的聚餐地。

人均价格：฿400–600

交通：120/17 ถนน สุขุมวิท Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok

（BTS Asok步行15分钟）

Top 3 Vegan Pranakhon- Khaosan Road

Vegan Pranakhon由 “Vegan Mahanakhon” 团队经营的新店，在 Khao San区域开设现代创新素食泰式料理。这里的食物绝对美味——每道菜都充满活力、新鲜、风味十足。每一道菜都倾注了对植物食材的真挚热爱和对精美摆盘的用心雕琢。

人均价格：฿200–400

交通：139 Thanon Tanao, Khwaeng Wat Bowon Niwet, Khet Phra Nakhon, Bangkok

（民主纪念碑广场步行5分钟）

Top 4 Earth House Bangkok

2022年开幕的Earth House Bangkok，是一间位于Sukhumvit 的时尚素食餐厅 + 葡萄酒酒吧，以 “farm-to-table（从农场到餐桌）” 和地中海风味为主。强调季节性、地方源食材、有机或可持续发展因素。装修风格偏自然、舒适、有绿植、有室内外区，适合慢慢坐、聊天或休闲聚餐。

人均价格：฿600–800

交通：112/2 Sukhumvit 53 Alley, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok

（BTS Thong lo步行13分钟）

Top 5 WAKI WAKI Veggie Sushi

Waki Waki的菜单很丰富而且非常“素＋创意”，每道菜都可以使用vegan蛋黄酱与纯素乳酪替代，确保真正符合纯素标准。创意寿司料理丰富，提供素食与纯素日式寿司和卷物，聚焦植物基及无鱼无肉的寿司类。店内空间虽小但氛围温馨，有种日式简约感的迷你寿司吧的感觉。总体来说Waki Waki在食材、创意性、视觉呈现上都做得不错，用餐环境舒适且有特色，是适合慢慢吃、拍照、和朋友聚餐的地方。

人均价格：฿400–500

交通：46/1 Sukhumvit 24 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok

（BTS Phrom Phong 步行8分钟）

Top 6 Broccoli Revolution

Broccoli Revolution 是曼谷一家非常受欢迎的健康料理餐厅，以“轻微革新（little revolution）”的理念为核心，希望为都市人提供天然、干净、有机、植物性为主的饮食选项。菜式风格融合多国风味（如泰式东南亚、黎巴嫩、越南、西式等），东、西结合，既讲究健康也注重风味与创新。装潢与氛围设计现代感强，有一种都市绿洲的感觉。

人均价格：฿400–700

交通：899 Sukhumvit Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok

（BTS Thong Lo 步行8分钟）

Top 7 Veganerie Concept

整间店所有菜单都是100%纯素（vegan），包括主菜、早餐、沙拉、咖啡、果汁以及甜点。种类繁多，比那些使用动物原料的食品更有益于健康。尤其是味道，更是独一无二，这完全归功于植物基原料。店内氛围温馨舒适，自然光线好，有植物装饰、木质与混凝土元素结合，是适合悠闲用餐、拍照打卡的地方。

人均价格：฿400–600

交通：35 2 Sukhumvit Rd, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok

（BTS Phrom Phong 步行8分钟）

Top 8 Vistro-Vegan Cafe & Restaurant

VISTRO诞生于旅行时的启发，通过来自曼谷本地的厨师主导以及风味前卫的美食来改变人们对植物性食物的看法。从常规经典素食、无负罪感的放纵灵感到更具创新的菜品， VISTRO满足了素食主义者、绿色探索者和美食家的需求。于2020年和2021年被评选为“泰国最佳植物基餐厅”。

人均价格：฿300–500

交通：46/1 Sukhumvit 24 Alley, Klongton Khlong Toei, Bangkok 10110

（BTS Phrom Phong 步行6分钟）

Top9 May Veggie Home

May Veggie Home没有拘泥于单一的泰式口味，而是把泰国料理、日本寿司、甚至西式糕点都玩出了全素的新可能。走进餐厅，就像进入一个清新又治愈的小绿洲：绿植环绕，空气里弥漫着香料与蔬菜的气息。最让人惊喜的是，它把「素食」做得一点都不清淡，每一道菜都色彩缤纷、口感丰富，让人忘记自己吃的是“素”。